Blütenpollen sind kleine, bunte Körnchen, die Bienen von Blüten sammeln. Sie schmecken leicht süßlich, blumig und manchmal etwas herb – je nachdem, welche Pflanzen gerade blühen. Im Frühstück sorgen sie für Farbe und einen angenehmen Biss.
1. Müsli- oder Porridge-Topping
Haferflocken oder Porridge wie gewohnt zubereiten und kurz abkühlen lassen. Mit frischem Obst, einigen gehackten Haselnüssen und 1 TL Blütenpollen bestreuen. Die Pollen erst zum Schluss darübergeben, dann bleiben sie knusprig.
2. Smoothie-Bowl
Für 1 Portion: 1 gefrorene Banane, 100 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt), 100 ml Milch oder Pflanzendrink.
- Alles im Mixer cremig pürieren – die Masse sollte dicker sein als ein normaler Smoothie.
- In eine Schale füllen.
- Mit Obststücken, Kernen oder Nüssen und 1 TL Blütenpollen garnieren.
3. Honig-Joghurt mit Pollen
150 g Naturjoghurt mit 1 TL Akazienhonig verrühren, mit ein paar Walnussstücken und 1 TL Blütenpollen bestreuen. Fertig in einer Minute – auch als süßer Snack am Nachmittag.
Gut zu wissen
- Weich statt knusprig? Die Pollen 10–15 Minuten in einem Esslöffel Wasser, Saft oder Joghurt einweichen.
- Nicht erhitzen: Pollen am besten nur kalt oder lauwarm verwenden, nicht mitkochen oder mitbacken.
- Lagerung: Gut verschlossen, kühl, trocken und dunkel aufbewahren.
- Hinweis für Allergiker: Blütenpollen können allergische Reaktionen auslösen. Wer auf Pollen oder Bienenprodukte allergisch reagiert, sollte darauf verzichten. Nicht geeignet für Kinder unter 3 Jahren.