Bijenpollen zijn kleine, kleurrijke korreltjes die bijen van bloemen verzamelen. Ze smaken licht zoet, bloemig en soms wat bitter – afhankelijk van welke planten er op dat moment bloeien. Bij het ontbijt zorgen ze voor kleur en een aangename bite.
1. Topping voor muesli of havermout
Bereid havervlokken of havermout zoals u gewend bent en laat ze even afkoelen. Bestrooi met vers fruit, wat gehakte hazelnoten en 1 tl bijenpollen. Strooi de pollen er pas op het laatst over, dan blijven ze knapperig.
2. Smoothiebowl
Voor 1 portie: 1 bevroren banaan, 100 g bessen (vers of diepgevroren), 100 ml melk of plantaardige drank.
- Pureer alles romig in de blender – de massa moet dikker zijn dan een gewone smoothie.
- Schep het in een kom.
- Garneer met stukjes fruit, zaden of noten en 1 tl bijenpollen.
3. Honingyoghurt met pollen
Roer 150 g yoghurt naturel door met 1 tl acaciahoning en bestrooi met een paar stukjes walnoot en 1 tl bijenpollen. In een minuut klaar – ook lekker als zoete snack in de middag.
Goed om te weten
- Liever zacht dan knapperig? Week de pollen 10–15 minuten in een eetlepel water, sap of yoghurt.
- Niet verhitten: gebruik pollen bij voorkeur alleen koud of lauwwarm, niet meekoken of meebakken.
- Bewaren: goed afgesloten, koel, droog en donker bewaren.
- Let op bij allergieën: bijenpollen kunnen allergische reacties veroorzaken. Wie allergisch is voor pollen of bijenproducten, kan ze beter niet gebruiken. Niet geschikt voor kinderen jonger dan 3 jaar.