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Vos noisettes viennent de Pologne – récoltées à la fin de l'été, séchées et conditionnées en coque. Vous trouverez ici nos conseils pour les conserver, les casser et les savourer.
Bien les conserver
En coque, les noisettes se gardent de nombreux mois dans un endroit frais, sec et aéré. Une fois décortiquées, conservez-les de préférence dans une boîte bien fermée – le réfrigérateur convient aussi.
Casser et torréfier
Le plus simple est d'utiliser un casse-noix. Astuce : torréfiez les noisettes décortiquées 8 à 10 minutes au four à 180 °C, laissez-les tiédir puis frottez-les dans un torchon – la peau brune s'enlève facilement et l'arôme devient encore plus intense.
Une noisette vide ou foncée ?
Les noisettes sont un produit naturel du verger. Il peut donc arriver de temps en temps de trouver une noisette vide ou foncée – cela fait partie d'un produit non traité. Si vous le remarquez plus souvent, écrivez-nous : nous nous en occuperons.
Deux idées simples
Pâte de noisettes maison
Torréfiez et pelez 200 g de noisettes décortiquées (voir ci-dessus). Mixez-les 8 à 10 minutes dans un mixeur puissant jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, en raclant les parois de temps en temps. Ajoutez selon vos goûts une pincée de sel ou un peu de miel.
Noisettes grillées au miel et au romarin
Faites griller 150 g de noisettes décortiquées dans une poêle sans matière grasse, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et un peu de romarin haché, mélangez bien et parsemez d'une pincée de sel. Laissez refroidir sur du papier cuisson – un en-cas rapide avec du fromage ou du vin.
À noter
Contient des noisettes (fruits à coque) – un allergène courant. Les noix entières ne conviennent pas aux jeunes enfants en raison du risque d'étouffement.
Une question sur vos noisettes ?
Écrivez-nous : hello@natural-food.eu